返回純正(zheng)的小磨香(xiang)油(you)呈紅銅(tong)色，清澈，香(xiang)味撲(pu)鼻。將新鮮的香(xiang)油(you)裝入一個小口玻璃(li)瓶(ping)內，按500克香(xiang)油(you)放(fang)(fang)1克鹽(yan)的比(bi)例放(fang)(fang)入鹽(yan)，蓋緊瓶(ping)蓋，不斷搖(yao)動，待鹽(yan)化后，放(fang)(fang)在暗處。3日后，將香(xiang)油(you)倒入暗色玻璃(li)瓶(ping)內，勿用橡(xiang)膠塞，置避光處隨(sui)(sui)吃隨(sui)(sui)倒即可。
