返回香(xiang)(xiang)油除(chu)了能為菜肴(yao)增加香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，還能進藥。中(zhong)醫以為香(xiang)(xiang)油性(xing)溫、味(wei)(wei)甘辛，具有補(bu)虛、潤肺通便、潤嗓利咽(yan)、涼血止痛(tong)的功效。
香(xiang)油(you)富含的(de)亞(ya)油(you)酸、油(you)酸、亞(ya)麻酸，小磨香(xiang)油(you)的(de)功效如下(xia)：可(ke)以有(you)(you)(you)(you)效防治心血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)，也有(you)(you)(you)(you)益(yi)于(yu)延(yan)緩朽邁。患(huan)有(you)(you)(you)(you)氣管(guan)炎、肺氣腫的(de)人，在臨睡前(qian)和早晨起(qi)床后各喝一(yi)口，咳嗽能明(ming)顯減(jian)輕。播音員、教師等假如聲音沙(sha)啞(ya)，或有(you)(you)(you)(you)慢性(xing)喉炎時，喝點香(xiang)油(you)有(you)(you)(you)(you)改善癥狀的(de)作用。食用香(xiang)油(you)，天(tian)天(tian)的(de)量應控制在10～20克(ke)，香(xiang)油(you)中油(you)脂(zhi)含量豐富，熱量較高(gao)，高(gao)血(xue)壓、糖尿(niao)病(bing)、高(gao)脂(zhi)血(xue)癥患(huan)者不宜多吃(chi)，患(huan)有(you)(you)(you)(you)細菌性(xing)或慢性(xing)腹瀉、胃腸炎的(de)人也應少(shao)吃(chi)。
香油中所含的卵磷脂不僅滋潤(run)皮膚，而且(qie)可以祛斑。《本草(cao)綱目(mu)》中提到：“常食(shi)麻(ma)油，可消(xiao)痹心怡，增強食(shi)欲，提神明目(mu)而防衰。”北(bei)方冬季天氣干燥，可取適量香油搽(cha)抹(mo)在(zai)皮膚上，可使肌膚更加平滑細膩；天天早晚取少量香油抹(mo)在(zai)唇(chun)部，是自然的潤(run)唇(chun)膏。
老(lao)人與有蝴蝶斑的女士可以常吃(chi)香油(you)拌菠(bo)菜，菠(bo)菜有養血潤燥、潤腸通便(bian)的功效(xiao)(xiao)，香油(you)能增(zeng)加其潤腸效(xiao)(xiao)果。做法是：預備新鮮菠(bo)菜100~150克、香油(you)5克，將菠(bo)菜洗凈放進沸水(shui)內(nei)焯兩(liang)分鐘(zhong)，再放進涼開水(shui)中浸兩(liang)分鐘(zhong)，撈(lao)出擠(ji)往水(shui)、切段，加進食(shi)鹽、香油(you)拌勻即可，但脾胃虛(xu)弱、腹瀉者慎(shen)用(yong)。
得了濕疹(zhen)，香油也能(neng)發揮作用(yong)。可(ke)以(yi)直接抹(mo)在患(huan)處；再加上具(ju)有解(jie)毒功效(xiao)的綠(lv)豆粉(fen)(fen)，則(ze)可(ke)治(zhi)療濕疹(zhen)流黃(huang)水。具(ju)體方法(fa)是將(jiang)綠(lv)豆粉(fen)(fen)炒成黃(huang)色，晾涼后用(yong)香油調勻(yun)，敷于患(huan)處。
